في جنوب أفريقيا، أظهرت سبع وجبات تم تصويرها كيف تحاول الأسر ذات الدخل المنخفض إطعام الأطفال والكبار، وغالباً ما تختار الأطعمة المغذية التي قد تفشل مع ذلك في توفير ما يكفي من البروتين والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. تم تحليل الوجبات السبع المقدمة في سلسلة أخبار الصحة الإلكترونية من قبل أخصائية التغذية المسجلة وأخصائية التغذية العامة هيلين دونكين من جمعية علم التغذية في جنوب أفريقيا، حسبما ذكرت صحيفة ديلي مافريك.
قام دونكين بتقدير أحجام الأجزاء من الصور الفوتوغرافية والبيانات المستخدمة من نظام بيانات الأغذية في جنوب أفريقيا. وفي تقييمها، فإن الوجبات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والدهون قد توفر شعورًا بالامتلاء ولكنها تحتوي على القليل جدًا من البروتين والمغذيات الدقيقة.
لا يوجد ما يكفي من الغذاء للعائلة
زينزي البالغة من العمر 32 عامًا من ليناسيا الجنوبية، والتي تقوم بتربية ثلاثة أطفال بمفردها، عادة ما تطعم الأسرة مرتين في اليوم. نظامهم الغذائي يعتمد على عصيدة الذرة. توفر وجبة من البابونج والسبانخ الطاقة، ولكن وفقًا لاستنتاج دونكين، تحتوي على كميات غير كافية من العديد من العناصر الغذائية المهمة. وقالت زينزي إن ابنتها أمضت أسبوعاً في مستشفى كريس هاني باراغواناث في مارس/آذار، وأن الأطباء أخبروها أن الطفلة تعاني من سوء التغذية.
يتلقى سيخويلي منيسي البالغ من العمر 66 عامًا من قرية جا موتودي في مقاطعة ليمبوبو حوالي 1500 راند شهريًا لإعالة نفسه وثلاثة أطفال بالغين وحفيدين. وهذا يعادل حوالي 50 راندًا في اليوم لستة أشخاص. ونظرًا لنقص المياه الجارية والكهرباء، تنفق الأسرة أيضًا أموالاً على الماء والبارافين والشموع. تحتوي وجبة الباب والخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكنها منخفضة في العديد من العناصر الغذائية المهمة.
يتوفر المزيد من الأخبار الحالية على قناة UA.News Telegram Telegram.
وقال توتي البالغ من العمر 68 عاماً، والذي يعيش بالقرب من نجكوبو مع خمسة أطفال بالغين وستة أحفاد، إنه عندما يكون الطعام نادراً، فإن البالغين يفوتون وجبات الطعام من أجل إطعام الأطفال الأصغر سناً. يوفر الدجاج مع الخبز الطاقة والبروتين، لكنه لا يحتوي على الخضار أو الفاكهة أو البقوليات أو منتجات الألبان. إذا تم تقاسم هذا الطعام بين العديد من الأشخاص، فقد لا يحصل كل شخص على ما يكفي من الطاقة والبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة.
الوجبات المدرسية والشراء الجماعي
ووصف دونكين الطعام المقدم للأطفال في مدرسة إس إيه موكوثو الابتدائية في نياكالونج، بمقاطعة فري ستيت، بأنه أحد أكثر الوجبات توازنًا بين الوجبات السبع التي تم تحليلها. تحتوي صلصة الفاصوليا واليقطين وصلصة الطماطم والبصل على ما يكفي من البروتين لطفل صغير، والكثير من الألياف، وتحتوي على نسبة متوازنة من الطاقة من الكربوهيدرات والدهون. بالنسبة لبعض الأطفال، تعتبر الوجبة المدرسية هي الوجبة الرئيسية في اليوم. يُبقي مركز الرعاية النهارية We Care مطبخه مفتوحًا خلال الأسبوع الأول من العطلة المدرسية أيضًا.
وكان طبق الأرز والبيض المخفوق والخضروات المقلية في عائلة نوكولونجا نكابيندي في إمبو، غرب ديربان، أكثر تنوعا، على الرغم من أنه لم يكن يحتوي على أي فاكهة أو بقوليات أو منتجات ألبان. وفي قرية تسي تسي بالقرب من ماهيكينج، يساهم أعضاء منظمة Reabetswe Food Stokvel بالمال شهريًا لشراء كميات كبيرة من الطعام. تحتوي وجبتهم الاحتفالية المكونة من السمك والكسكس وأربعة أنواع من الخضار على تنوع جيد، ولكن أكثر من نصف طاقتها تأتي من الدهون.
الحدائق كمكمل للنظام الغذائي
وفي مركز ثوثوكاني في ليناسيا الجنوبية، يزرع السكان العاطلون عن العمل السبانخ والطماطم والبصل والقرنبيط والفلفل الحلو والملفوف. تحتوي الوجبة المكونة من البابونج والسبانخ والجزر والبصل على الكثير من الألياف، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين أ والكالسيوم والحديد، ولكنها لا تحتوي على البروتين الحيواني أو البقوليات أو منتجات الألبان أو الفاكهة. وأشار دونكين إلى أن الحدائق يمكن أن تكمل النظام الغذائي بالأطعمة المغذية، ولكنها تتطلب الماء والوقت والعمل. ومن وجهة نظرها، لا يمكن إلقاء مسؤولية التغلب على انعدام الأمن الغذائي على الأسر وحدها، لأن المزيد من الطعام المغذي يتطلب المال أو الوقت أو كليهما.
اقرأ لنا على برقية ويرسل
قم بتنزيل تطبيقنا
