فريسنو، كاليفورنيا (KFSN) — يتم الاستمتاع بالمأكولات اليمنية ومذاق الشرق الأوسط في مطعم الحضارة في بلاكستون وشو في شمال فريسنو.
ويقول محمد رويد، مدير المطعم: “نحن نحضر الطعام العربي لأن الكثير من الناس هنا عرب ويمنيون ومسلمون”.
جلسنا في كشك خاص.
قال رويد: “هذه الغرفة مميزة”. “لا أحد لديه هذا في فريسنو.”
خلعنا أحذيتنا وأكلنا بالطريقة التقليدية.
وقال الرويد: “الطريقة العربية هي الأكل باليد”.
يتم طهي لحم الضأن المندي بالبهارات لعدة ساعات.
قال الرويد: “هذا هو رقم واحد في المطعم”.
مندي الدجاج يسقط من العظم عند خروجه من الفرن.
يتم تقديم الأرز اليمني مع أطباق مثل نصف الدجاجة المشوية، والتي يتم طهيها وتقطيعها في قطعة واحدة لذيذة.
تقول الطاهية غنى خطاب: “إنها مصنوعة من توابلنا الخاصة وصلصة خاصة وتقدم مع صلصة يمنية لدينا”.
يُطهى الخبز اليمني – أو الملاوة – على جنب الفرن.
وقال الرويد: “ويمكنك أن تأكله مع الفحسة والكبد”.
الفحسة عبارة عن يخنة لذيذة تصدر أزيزًا في المرق.
قال خطاب: “إنه خروف الفحسة، إنه خروف مقطع”.
لقد تذوقنا أيضًا الكبة المقلية، وهي تقدم مع صلصة التزاتزيكي.
بابا غنوج هو المفضل لدى الكثيرين.
قال خطاب: “إنه في الأساس باذنجان مشوي”. “يحتوي على القليل من خليط الطحينة والليمون.”
تفضل بزيارة الخريطة التفاعلية Dine and Dish للعثور على هذا الموقع وجميع المطاعم المميزة مسبقًا!
للحصول على تحديثات الأخبار، تابع Dale Yurong على Facebook وTwitter.
حقوق الطبع والنشر © 2026 KFSN-TV. جميع الحقوق محفوظة.
