طعام ومناظر عالمية المستوى: George’s at the Cove

نشأت في كورونادو، وكنت أعتبر لا جولا دائمًا جزءًا كبيرًا من حياتي. اعتدنا أن نتعجب من الأمواج في Wind & Sea، ثم ركبنا الأمواج إما في Scripps أو Blacks Beach. كانت الأجواء الوحيدة للسكان المحليين قوية في Wind & Sea

لقد جاءت وذهبت بعض المطاعم المفضلة لدي في لا جولا: The French Pastry Shop، وAlfonso’s، وSushi on the Rock، ولكن هناك مطعم واحد صمد أمام اختبار الزمن، وهو مطعم George’s at the Cove. إنها الوجهة التي حجزها والداي للمناسبات الخاصة.

تتمتع كورونادو ببعض المناظر الخلابة. لدينا دائمًا أفق المدينة، ولكن على الأقل لجزء من العام، يتم إعاقة غروب الشمس لدينا جزئيًا بواسطة Point Loma. ليس الأمر كذلك بالنسبة إلى لا جولا، وهناك عدد قليل جدًا من الأماكن الأفضل لمشاهدة السحر من تلك الموجودة في جورج. لقد مرت سنوات منذ أن كنت في الفناء لأشاهد غروب الشمس. أنا أبحث دائمًا عن الفلاش الأخضر. في الآونة الأخيرة، توجهت أنا وصديقتي جورجيا شمالًا إلى أرض غروب الشمس التي لا نهاية لها.

على الرغم من أنني أحببت مدينة لا جولا دائمًا، إلا أنني لم أشعر بالهوس إلا عندما استكشفت كهوف الأخوات السبع. يُعتقد أن اسم La Jolla هو تعديل إسباني لكلمة Kumeyaay Mat kulaaxuuy. ومعنى ذلك “أرض الحفر” أو مكان الكهوف.

توجد سبعة كهوف مباشرة أسفل منحدرات لا جولا. عندما كنت أصغر سنًا، كنت أغطس في تلك الكهوف عند ارتفاع المد أثناء اكتمال القمر. لقد فعلت هذا مع أحد المحاربين القدامى المتمرسين. ركبنا المد، وحبسنا أنفاسنا، ثم غاصنا، وسبحنا بشكل محموم. لقد كانت قفزة إيمانية حقيقية. وسرعان ما برزنا في كهف يشبه كاتدرائية تحت الأرض. مع المصابيح الكاشفة في أيدينا، توجهنا إلى الشاطئ تحت المنحدرات، حيث عثرنا على حقيبة زيبلوك مليئة بالشموع وأعواد الثقاب. بمجرد إضاءتنا بضوء الشموع، جلسنا على شاطئ تحت الأرض وتعجبنا من الجمال الأثيري لهذه البقعة السحرية أسفل وسط مدينة لا جولا. لن أنسى تلك التجربة أبدًا.

وهناك نظرية أخرى تفسر اسم لا جولا وهي أنه خطأ إملائي للمصطلح الأسباني لا جويا، الذي يعني “الجوهرة”. وكلاهما يتردد في ذهني. في الليلة التي وجدنا فيها أنا وصديقتي جورجيا أنفسنا في منزل جورج، كانت الجوهرة ترقى إلى مستوى اسمها. يوجد تكلفة إضافية للحصول على طاولة على الزجاج، ولكن أوصي به بشدة. كان حجزنا عند الساعة 6:30 يعني أننا مستعدون للحصول على مقعد في الصف الأمامي لعرض الضوء، وهو الأمر الذي لم يخيب ظنك. كانت الطاولة السبعة المجاورة لنا من ميشيغان، وقد أذهل المنظر عقولهم. رد الفعل من تلك الطاولة جعلني أدرك كم كنت أعتبر هذا الرأي أمرا مفروغا منه

الوجبة التي تناولناها كانت مذهلة. لقد بالغنا في ذلك مع المقبلات. كانت جولتنا الأولى رز لحم البقر ونخاع العظام: كريم فريش، فلفل فريسنو الحار المشوي، الكراث، الكورنيشون، والعجين المخمر المشوي. ثم حاولنا ميسو علاجي هاماتشي: الوسابي البازلاء فوريكاكي، الأفوكادو، يوزو بونزو، أصابع الليمون، والكزبرة. كان لدينا مقعد على الزجاج وأردنا أن نجعله يدوم طويلاً، لذلك طلبنا مقبلات أخرى، وهي بلح البحر: صلصة الطماطم الحمراء والبصل المخلل والبقدونس والمزيد من العجين المخمر المشوي. بدأت الشمس بالغروب

التنوع هو نكهة الحياة، لذا بدلاً من روتيننا المعتاد المتمثل في تقسيم طبق رئيسي، طلبنا طبقين. كان لدي ستيك فريتس: حديد مسطح، جرجير، ملح الفايكنج (ملح البحر المدخن، الفلفل الأسود، البصل، والكركم)، وصلصة الفلفل. جورجيا كان لديها هوكايدو الاسكالوب: بلح البحر، والمحار، والروبيان، والبوك تشوي، والبازلاء، والفطر ذو الخيوط الذهبية، فوق ريزوتو جوز الهند بالكاري الأخضر. كان هذا مسرح العشاء في أفضل حالاته. كان العرض الضوئي مذهلاً.

وبينما كنا ننتهي، كان البدر يشرق من خلفنا. لقد دفعني صعود القمر إلى مشاركة تجربتي في الكهف مع جورجيا. ذكريات قديمة مشتركة ويتم صنع ذكريات جديدة. عززت وجبتنا وتجربتنا علاقتي العميقة بـ La Jolla. لقد شعرت حقًا بالسعادة لوجود هذه المدينة السحرية وهذا المطعم، الذي أحببته لسنوات، كجزء من رحلتي الشخصية.

كالعادة، كنا ممتلئين جدًا بالحلوى، لكن هذا لم يمنعنا من طلبها على أي حال. اخترنا كعكة التوفي اللزجة: صلصة الكراميل، اللوز، مغطاة بورق الغار وآيس كريم زيت الزيتون. نحن جميعًا محظوظون جدًا بالعيش حيث نعيش في كورونادو، ولكن يجب عليك تناول تايلينول بين الحين والآخر، ودع حمى الجزيرة تهدأ، والتوجه إلى لا جولا والاستمتاع بكل ما تقدمه سان دييغو. ادفع المبلغ الإضافي للجلوس على الزجاج. ارتشف الكوكتيل ببطء واستمتع بغروب الشمس. تناول الكثير من الطعام، واستمتع بنسيم المحيط. يا لها من وجبة، يا لها من جمال طبيعي، يا لها من تجربة. اسمحوا لي أن أعرف إذا رأيت الفلاش الأخضر.