كانساس سيتي، ميزوري (KCTV) – في الأسبوع الماضي، افتتح مطعم بيروت تاكو أبوابه في منطقة شارع 39 الغربي. أراد الشيف وصاحب المطعم ماهر شبارو عرض المأكولات اللبنانية والمكسيكية، بالإضافة إلى تسليط الضوء على تاريخهما معًا.
قال شيبارو: “أردت أن أجمعهم معًا بطريقة ممتعة لتناول الطعام”. “في أوائل القرن العشرين، أثناء الحرب، انتقل الكثير من اللبنانيين والعراقيين إلى المكسيك. هذه هي الطريقة التي جاء بها القس. لقد كانت شاورما في بويبلا
يقول شيبارو إنه كلما سافر أكثر، كلما رأى المزيد من أوجه التشابه، كما هو الحال مع صناعة الخبز. لقد استوحى أيضًا من طفولته في بيروت عندما كان المصارعون المحترفون Lucha Libre يأتي إلى المدينة. لديه مطعم مماثل في بروكلين يسمى El Cedro والذي اكتسب شعبية منذ افتتاحه في عام 2024.
قال شيبارو: “أنا أجمع بين التقنيات والنكهة، والأهم من ذلك كله، احترام كلا المطبخين”. “نحن نستخدم الموكاجيت، ونطحن بهاراتنا بأنفسنا. نحن الآن نشتري خبز التورتا من Yoli Tortilleria والدقيق من CARAMELO في لورانس. نحن نحاول أن نجعلها محلية قدر الإمكان
في العام الماضي، ساعد شبارو شقيقه، الشيف مروان شبارو، في افتتاح مطعم نور، وهو مطعم لبناني في حي هايد بارك بمدينة كانساس سيتي تكريمًا لابنة مروان التي وافتها المنية. إنه فخور بتراثه اللبناني ومتحمس لإظهار ثقافته للمجتمع من خلال مطعمه الخاص.
وقال شيبارو: “لقد عشنا الحروب لفترة طويلة جداً”. “طوال كل ذلك نجونا.” إنها واحدة من أجمل الأماكن. إنه ممتع، هناك طقس جميل وطعام جميل، إنهم كرماء للغاية ومرحبون. أقول لأصدقائي إذا ذهبت إلى بيروت، فقد تدفع ثمن مشروبك الأول، لكنهم يتبنونك بعد ذلك. هذه هي ثقافتنا. نحن منفتحون، ونحب الاستمتاع، ونحب أن نعيش
يقول تشيبارو أنهم شعروا بالترحيب في منطقة الشارع 39 الغربية. يقع مطعم بيروت تاكو في 3904 شارع بيل، وهو مفتوح كل يوم ما عدا يوم الاثنين. ويقول إنه يود في المستقبل التعاون مع المطاعم والطهاة المحليين لمواصلة تقديم طعام رائع للمجتمع.
حقوق الطبع والنشر 2026 KCTV. جميع الحقوق محفوظة.
