وكان سحب النقود أول ضربة كبرى موجهة إلى مشغلي الأموال السوداء في الهند، فضلاً عن أولئك الذين يرتكبون التحول الديني والجهاد في جميع أنحاء البلاد. لقد أدى ذلك إلى توقف مفاجئ لجزء كبير من الأنشطة المناهضة للهندوس والمعادية للقومية في الهند. وتشير التقارير إلى أنه لمدة عامين تقريبا، اضطرت الآلة الدعائية للإرهابيين والجهاديين إلى التباطؤ أو حتى التوقف تماما بسبب عدم توفر الأموال اللازمة لمواصلة عملياتها.
ومع ذلك، فشل سحب النقود في تطهير العقلية السامة والمعادية للوطن لهذه العناصر – سواء داخل الهند أو خارجها، وبعيدًا عن الإصلاح، بدأوا على الفور في البحث عن طرق جديدة لدعم أجندتهم للتحول الديني والجهاد، وحتى ظهور جائحة كوفيد-19، كان هؤلاء الخونة يبحثون بشكل محموم عن خطوط أنابيب جديدة لضخ الأموال الأجنبية وإعادة إشعال عملياتهم الجهادية في جميع أنحاء البلاد.
منذ عام 2021، تتكشف ظاهرة مثيرة للقلق في ضواحي ولاية كيرالا، وخاصة في منطقة مالابار حيث يشكل مجتمع معين الأغلبية. انتشرت المطاعم ذات الطراز العربي بمعدل ينذر بالخطر في مدن وقرى ولاية كيرالا. هناك عدد من المطاعم العربية التي تعمل بدون تسجيل في ولاية كيرالا.
المطاعم العربية في ولاية كيرالا مرتبطة بتمويل PFI؟
إن الارتفاع الكبير في عدد هذه المطاعم العربية بعد إلغاء تداولها ليس أمراً طبيعياً ــ فهو أمر مريب للغاية. فإلى جانب أي أرباح تجارية مشروعة، يبدو أن استثمارات ضخمة غير مبررة تتدفق. ويتعين على وكالة الاستخبارات الوطنية أن تجري تحقيقاً عاجلاً فيما إذا كانت الأموال الأجنبية وغيرها من القنوات البديلة المشبوهة يتم تحويلها إلى هذه المنافذ على نطاق واسع.
والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن هناك مزاعم خطيرة مفادها أن المنظمات المتطرفة المحظورة مثل الجبهة الشعبية الهندية والحزب الديمقراطي الاشتراكي الهندي ترتبط بشكل مباشر أو غير مباشر بالعديد من هذه المؤسسات. ما يبدو وكأنه اتجاه مفاجئ للغذاء قد يكون في الواقع شبكة جيدة التمويل تخدم أجندة أعمق وأكثر خطورة.
إن منظمة PFI، المحظورة في عام 2022 بسبب تمويل الإرهاب والتطرف والقتل المستهدف والارتباطات بتنظيم داعش والجماعات الإسلامية الأخرى، لديها تاريخ طويل في تلقي الأموال من الخارج – وخاصة من دول الخليج عبر الحوالات والمنظمات الواجهة. وكان معقلها دائما ولاية كيرالا، حيث قامت ببناء قاعدة قوية من الكوادر. وحتى بعد الحظر، تشتبه وكالات الاستخبارات في أن أنشطتها مستمرة تحت الأرض من خلال وكلاء.
قدم براسييث داس، منظم الجناح الفكري لحزب بهاراتيا جاناتا في حزب بهاراتيا جاناتا، شكوى إلى وكالة التحقيقات الوطنية (NIA)، سعيًا إلى إجراء تحقيق في المصادر المالية للمطاعم العربية التي ظهرت في جميع أنحاء ولاية كيرالا بعد سحب النقود.
Vishu Ad Row: إساءة معاملة هندوتفا وبهاغاوان سري كريشنا – تم تصوير كريشنا الصغير وهو يأكل طعامًا عربيًا غير نباتي (كوزيماندي)
وما يبدو وكأنه “اتجاه غذائي” غير ضار قد يكون في الواقع استراتيجية جيدة التمويل: التسلل الثقافي، والهيمنة الاقتصادية على الأسواق المحلية، واحتمال استمرار الأنشطة المتطرفة تحت ستار الأعمال المشروعة. ولم تؤد الخلافات الأخيرة بشأن إعلانات فيشو ــ حيث استخدمت بعض مطاعم المندي صور اللورد كريشنا للترويج لأطباق غير نباتية ــ إلا إلى تكثيف الشكوك حول الاستفزاز المتعمد إلى جانب مسار التمويل. هذا ليس عن المطبخ. الأمر يتعلق بالأمن القومي. ولا يمكن تجاهل الأموال الأجنبية غير المبررة التي تتدفق إلى فئة معينة من المطاعم في ولاية حدودية حساسة مثل ولاية كيرالا، وخاصة مع وجود آثار مزعومة للوسطاء الماليين المشاركين.
تزايد عدد المطاعم ذات الطابع العربي في ولاية كيرالا
في عام 2021، بينما تم إغلاق حوالي 9500 مطعم على مستوى الولاية بسبب كوفيد-19، تم افتتاح ما يقرب من 24000 إلى 25000 منفذًا جديدًا للشاورما والفحام والمندي (كوزهيمانثي)، وفقًا لبيانات التسجيل في إدارة سلامة الأغذية.
- وكان هذا الازدهار واضحا بشكل خاص في منطقة مالابار وضواحيها حيث يهيمن مجتمع واحد.
- حدثت الزيادة على وجه التحديد عندما كان قطاع المطاعم بشكل عام ينهار بسبب عمليات الإغلاق والضائقة الاقتصادية.
- كانت غالبية الشركات المغلقة عبارة عن مطاعم متوسطة إلى عالية المستوى تقع في مساحات مستأجرة. والجدير بالذكر أن المؤسسات النباتية شكلت ما يقرب من 60 بالمائة من هذه الإغلاقات. ويعزى هذا الانخفاض في المقام الأول إلى الضغط المزدوج المتمثل في تضاؤل الإيرادات وتصاعد تكاليف التشغيل
- ركزت العديد من منافذ الطعام العربية الجديدة على المأكولات العربية/الشرق أوسطية السريعة وبأسعار معقولة والتي اكتسبت شعبية بسرعة ولكنها أثارت لاحقًا أزمات متكررة تتعلق بسلامة الأغذية، مما أدى إلى عدة مداهمات على مستوى الولاية “عملية الشاورما”، وإغلاق جماعي (على سبيل المثال، 148 في عام 2023، و52 في عام 2024، و45 في عام 2025)، وحتى الوفيات المرتبطة بالمايونيز الملوث واللحوم الفاسدة والممارسات غير الصحية.
- أدى الاكتفاء الذاتي في ولاية كيرالا في تربية الدواجن إلى توسيع نطاق المطاعم العربية بشكل كبير في جميع أنحاء الولاية.
- علاوة على ذلك، ساعدت القدرة على تحمل تكاليف المطبخ العربي على توسيع قاعدة عملائها. تتم إدارة غالبية هذه المشاريع الأخيرة من قبل غير المقيمين الذين ينتمون إلى مجتمع معين والذين انتقلوا مرة أخرى إلى ولاية كيرالا أثناء الإغلاق.
التناقض صارخ: في حين اضطرت الآلاف من مطاعم ولاية كيرالا التقليدية إلى الإغلاق والموت البطيء أثناء الوباء، فإن فئة معينة من منافذ المطبخ العربي – الشاورما والفحام والمندي والكوجيمانثي – انفجرت في العدد، مع ما يقرب من 25000 تسجيل جديد في عام 2021 وحده.
السؤال الحقيقي هو: لماذا هذه الطفرة المفاجئة والمريبة في مطبخ محدد بينما انهار كل شيء آخر؟ من الذي يضخ الأموال في هذه الثقافة الغذائية العربية سريعة الانتشار، خاصة في منطقة مالابار وضواحي ولاية كيرالا؟ وما هي الأجندة الحقيقية وراء تحويل شوارع وقرى ولاية كيرالا إلى غابة من منافذ بيع الشاورما والمندي؟
المطاعم العربية – من هم المستهدفون؟
يتتبع العديد من المالكين جذورهم إلى مالابورام أو لديهم خبرة عمل خليجية. لقد غذت التحويلات المالية من الخليج اقتصاد كيرالا لفترة طويلة، وأصبح الطعام العربي خيارا سائدا (وليس فقط خيارا متخصصا)، وخاصة بين الشباب. بدأت سلاسل مثل الريم مندي في وقت مبكر من عام 2010 وتوسعت. يوجد في كل زاوية وركن مطعم عربي.
شهدت الولاية العديد من حملات “عملية الشاورما” على مستوى الولاية من قبل إدارة سلامة الأغذية. وفي نوفمبر 2023، مُنع 148 مطعمًا من بيع الشاورما بسبب انتهاكها لإرشادات النظافة الإلزامية. وفي مايو 2024، تم إغلاق 52 منفذًا آخر بعد مداهمة 502 منشأة. حتى أغسطس/آب 2025، فتشت السلطات 1557 منفذًا للشاورما في يومين فقط وأمرت بإغلاق 45 منها على الفور، بينما أصدرت إخطارات تصحيح لمئات آخرين.
وكشفت المداهمات مرارا وتكرارا عن اللحوم الفاسدة، والمايونيز المحضر أو المخزن بشكل غير صحيح، والمطابخ غير الصحية، واللحوم المطبوخة دون اتباع بروتوكولات السلامة العلمية. والأسوأ من ذلك أن هذه الانتهاكات أودت بحياة الكثير من الأشخاص. وقد توفي العديد من الأشخاص بسبب التسمم الغذائي بعد تناول هذه المواد، ومنهم:
- رجل يبلغ من العمر 24 عامًا في كوتشي، راهول د ناير الذي توفي بعد تناول الشاورما، مع المايونيز الملوث الذي تم تحديده على أنه الجاني.
- في مايو 2022، 16 عامًا ديفاناندا من Karivellur (بالقرب من Kasaragod) توفي بعد تناول شاورما دجاج فاسد من “Idea Food Point” في Cheruvathur. أصيب حوالي 50-58 آخرين بمرض خطير، حيث أكدت الاختبارات المعملية وجود السالمونيلا والشيغيلا المسببة للأمراض في عينات الشاورما.
- ريشمي / ريشمي راج (ممرضة تبلغ من العمر 33 عامًا) من قطيام، توفيت في يناير 2023 بعد تناول كوزيمانثي والفحام من مطعم محلي. وأصيب أكثر من 20 آخرين بالمرض في نفس الحادث.
- أنجوشري بارفاثي كان طالبًا يبلغ من العمر 19 عامًا من كاساراجود، ولاية كيرالا، ويُشتبه في أن وفاته في يناير 2023 كانت بسبب التسمم الغذائي من كوزيمانثي، لكن الشرطة قالت لاحقًا إنه كان انتحارًا.
- امرأة في ثريسور ماتت بعد تناول الكوزيمانثي، وارتبطت مرة أخرى بالمايونيز الفاسد.
- هناك حالات أخرى متعددة تتعلق بأسر وطلاب تم إدخالهم إلى المستشفى بعد تناول الفحام أو الكوزيمانثي أو الشاورما، مع ظهور أعراض ترجع إلى اللحوم الفاسدة والتلوث البكتيري (بما في ذلك السالمونيلا) والمايونيز المحتوي على البيض المخزن بشكل غير صحيح.
- وعلى الرغم من التحذيرات المتكررة، والمبادئ التوجيهية الخاصة الصادرة عن إدارة سلامة الأغذية، وحتى تدخلات المحكمة العليا في ولاية كيرالا، إلا أن الممارسات الخطيرة نفسها.
أفضل ثلاث ولايات تضم أكثر مطاعم الشرق الأوسط – ولاية كيرالا رقم 1
وقد ذكرت ذلك تقارير مختلفة ولاية كيرالا تؤدي الهند بها 243 مطعمًا شرق أوسطيًا (وفقًا لتقرير قاعدة بيانات الأعمال من 2025 إلى 2026)، وهو ما يمثل حوالي 20.91% من الإجمالي الوطني. تيلانجانا يتبعها 228. ويتركز الكثير منها في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية للمسلمين وروابط الهجرة الخليجية، مثل مالابورام, كوزيكود (كاليكوت) وإرناكولام (كوتشي) وثريسور.
- منطقة مالابورام: المئات منها مدرجة في أدلة مثل Justdial (صفحة واحدة فقط تعرض 194 مطعمًا عربيًا). تشمل المواقع الشهيرة الخطوط الجوية السماوية ومالابار منت والعديد من منافذ بيع كوزيماندي.
- كوتشي (كوتشين): حضور قوي مع السلاسل والمنافذ المستقلة. يسرد موقع Tripadvisor وSwiggy العشرات من المطاعم التي تركز على المندي والشاورما والفحم.
- المدن الصغيرة مثل تيرور (منطقة مالابورام) إظهار كثافة عالية بالنسبة لعدد السكان (على سبيل المثال، منافذ متعددة في المناطق التي يبلغ عدد سكانها حوالي 55 ألف نسمة)
إن ما يبدو وكأنه “اتجاه غذائي” غير ضار قد يكون في الواقع استراتيجية جيدة التمويل
الاختراق الثقافي والهيمنة الاقتصادية على الأسواق المحلية واحتمال استمرار الأنشطة المتطرفة تحت ستار الأعمال المشروعة. إن الجدل الدائر حول إعلانات فيشو الأخيرة ـ حيث استخدمت بعض مطاعم الماندي صور اللورد كريشنا للترويج لأطباق غير نباتية ـ لم يسفر إلا عن تكثيف الشكوك حول الاستفزاز المتعمد إلى جانب مسار التمويل. الأمر لا يتعلق بالمطبخ. الأمر يتعلق بالأمن القومي. ولا يمكن تجاهل الأموال الأجنبية غير المبررة التي تتدفق إلى فئة معينة من المطاعم في ولاية حدودية حساسة مثل ولاية كيرالا، وخاصة مع وجود آثار مزعومة للوسطاء الماليين المشاركين.
النقرات، وتعاون المؤثرين، والتجارة: دليل وسائل التواصل الاجتماعي للمطاعم العربية
لقد نجحت مطاعم الشرق الأوسط (العربية) في ولاية كيرالا في تأسيس حضور رقمي قوي عبر جميع المنصات الرئيسية، مما أدى إلى تحويل ما كان في السابق طفرة فعلية على مستوى الشارع إلى غزو عميق عبر الإنترنت. وتهيمن هذه المنافذ على تطبيقات توصيل الطعام مثل Swiggy وZomato، مع أقسام ومجموعات مخصصة لمأكولات “الشاورما”، و”العربية”، و”المندي” التي تغمر المنصات في كل مدينة كبرى وبلدة صغيرة – من ثيروفانانثابورام وكوتشي إلى كوزيكود (مالابار)، وثريسور، بل وحتى المناطق النائية.
على انستغرام ويوتيوب، يعرض عدد لا يحصى من المقاطع ومقاطع الفيديو تقييمات رائعة للشاورما والفحام والمندي (كوزيمانثي) والأطباق العربية. يصور المؤثرون “جولات الطعام”، و”اختبارات التذوق”، ومحتوى “أفضل شاورما في المدينة”، وغالبًا ما يسلطون الضوء على “اللحوم اللذيذة”، و”النكهات المدخنة”، و”التجربة العربية الأصيلة”. وتتميز العديد من هذه التعاونات بعروض ترويجية مدفوعة الأجر، أو وجبات مجانية، أو منشورات دعائية تغمر الخلاصات بصور شهية، مما يجعل هذه المنتجات تبدو المنافذ عصرية ولا تقاوم.
وقد أثبتت هذه الاستراتيجية التي تعتمد على المؤثرين فعاليتها العالية في اختراق الأسر الهندوسية والمجتمعات الطلابية بعمق، حيث يؤدي التوصيل بنقرة واحدة عبر Swiggy وZomato إلى توصيل الطعام مباشرة إلى عتبة الباب. وما كان يقتصر في السابق على مناطق معينة أصبح الآن منتشرًا رقميًا، مما أدى إلى تسارع الاستهلاك حتى في المناطق البعيدة عن منطقة مالابار.
تظهر أسماء مثل شاورما دادي، والشيخ شاورما، وسلطنة الشاورما، وشركة الشاورما، وعدد لا يحصى من مطاعم “الفحام” أو “كوزهيمانثي” بشكل بارز مع العروض المبهرجة، ووعود التسليم السريع، والعروض الترويجية الثقيلة. وعلى وسائل التواصل الاجتماعي ــ وخاصة إنستجرام وفيسبوك ــ يعرضون مقاطع فيديو رائعة تعرض “الشاورما اللذيذة”، والمهرجانات العربية، وأطباق المندي الشهية، والإعلانات الموجهة التي تستهدف بشكل كبير شباب كيرالا. تحتفظ العديد من المنافذ بصفحات نشطة تحتوي على منشورات يومية وقصص وروابط مؤثرة لتطبيع ونشر هذا المطبخ بين المجتمعات الهندوسية وغيرها من المجتمعات غير المسلمة.
وتربط المناقشات الأوسع هذه المنافذ بروايات “الجهاد الحلال”، أو اهتمامات الجهاد، أو استخدام المطاعم كواجهات للتطرف/غسل الأموال. تربط بعض التقارير الجماعات السلفية في ولاية كيرالا (التي لها تاريخ تمويل خليجي) بالتطرف، على الرغم من أن العلاقات المباشرة بالمطاعم تظل ادعاءات قيد التحقيق أو النقاش السياسي بدلاً من الإدانات المثبتة في السجلات العامة.
الجماعات السلفية في ولاية كيرالا
وهناك علامة حمراء رئيسية أخرى وهي الدعم المالي الهائل الذي يتدفق إلى المنظمات السلفية في ولاية كيرالا. على مر السنين، برزت ولاية كيرالا كمركز خطير للتطرف وأرض تجنيد رئيسية للعديد من الجماعات الإرهابية العابرة للحدود الوطنية، بما في ذلك داعش.
وقد اتُهمت الجماعات السلفية (حركة المجاهدين) في ولاية كيرالا مرارا وتكرارا بالترويج للتطرف العنيف. وقد تحول العديد من مجندي داعش من الدولة إلى التطرف من خلال هذه الشبكات. فالجماعات الإرهابية المحظورة مثل حركة الطلاب الإسلامية في الهند والجبهة الشعبية الهندية المحظورة الآن متهمة باستخدام تفسير محافظ ومتشدد للإسلام ــ والذي يوصف غالباً بالأيديولوجية السلفية ــ للتأثير على الشباب المسلمين وتلقينهم عقائدهم، بهدف تجنيد أو دفع بعضهم نحو أنشطة متطرفة.
وما ينبغي أن يثير قلق كل هندي هو أن الزيادة في هذه المعاملات الممولة من الخارج تتزامن تماما مع الارتفاع الحاد في التطرف والحوادث المتطرفة في ولاية كيرالا. يتطابق الجدول الزمني بشكل وثيق جدًا بحيث لا يمكن اعتباره محض صدفة.
Â
