حسب الطلب بتاريخ 23 يوليو 2021
المضغ على الموسيقى: بعد أكثر من عام من ركود الأعمال، تم إغلاق Decadence أخيرًا. يعد الاستبدال، تماشيًا مع اتجاه المطاعم المبتكرة في شارع هيرموسا، تجربة متعددة الحواس. تقدم Kasai Records تجربة استماع منسقة للموسيقى القديمة للدي جي تبدأ بسلاسة في وقت مبكر من المساء وتزيد من مستوى الطاقة مع استمرار الليل. أثناء الاستماع، يمكنك الاستمتاع بتخصصات ياكيتوري والأطباق الآسيوية المدمجة مع الكوكتيلات والنبيذ والبيرة والساكي. أنا معجب بالمفهوم وأخطط للذهاب قريبًا (1332 Hermosa Ave)…
كشك DJ في Kasai Records الذي تم افتتاحه حديثًا في وسط مدينة شاطئ هيرموسا.
تحديث الانصهار القديم: كان هناك تحول سريع في مساحة Bonaparte Bistro السابقة. يقدم بار Malendrina Wine Bar الآن أطباقًا صغيرة فلسطينية وصقلية بالإضافة إلى ثمار الكرمة. قد تبدو الفكرة الفلسطينية والصقلية فكرة جديدة، لكنها في الواقع فكرة قديمة – فقد تبادلت الجزيرة التجارة مع بلاد الشام منذ آلاف السنين. القائمة قصيرة ولكنها تتضمن بعض الأطباق الممتازة، بما في ذلك شرائح اللحم مع نوع من البيستو الصقلي يسمى أموغيو. قائمة النبيذ موسعة وبأسعار معقولة لموقع بيير بلازا (36 شارع بيير)…
وفي ريدوندو: منذ أن تم الإعلان عن Martha’s in Redondo في الأصل بالتعاون مع Bottle Inn، كنت أتوقع التركيز على الطعام الإيطالي الكلاسيكي. قد تكون هذه فكرة مشكوك فيها في منطقة بها العديد من المطاعم الإيطالية، وهذا ليس ما فعلوه. يقدم مطعم Gabi James السابق المأكولات الأمريكية المفضلة المحدثة مثل سمك السلمون المرقط المدخن وفطيرة الضلع القصيرة مع بعض الأطباق المعاصرة مثل ذرة الشارع مع الجمبري وأضلاع الثوم الآسيوية. استنادًا إلى الحشد في زيارة حديثة، فإن المكان يلفت الانتباه، وهو خبر جيد في منطقة شهدت انخفاضًا في حركة المرور مؤخرًا (1810 جنوب كاتالينا) … في مكان آخر من المدينة، كان لدى Harbour Bar & Bistro في فندق Sonesta في ريدوندو قائمة ثابتة لسنوات، ولكنها ارتفعت مؤخرًا. لقد أضافوا مفضلات أمريكا اللاتينية إلى العناصر التقليدية وقاموا أيضًا بتحسين عروض الإفطار. إنها علامة على الحياة في مكان يبدو أنه ليس لديه اهتمام كبير بجذب العملاء المحليين، والتحسين مرحب به دائمًا…
المواقع الاستيطانية لون ستار: لم يكن هناك مكان للحصول على طعام تكس مكس في المدن الشاطئية، ولكن هذا سيتغير عندما يفتح HomeState في The Pointe عند زاوية Rosecrans وPCH. إذا كنت تفتقد وجبات الإفطار الكبيرة وفطيرة الفريتو، فالمساعدة في الطريق، ولكن ليس في أي وقت قريب – يبدو أن الأمر سيكون مسألة أشهر… إذا كنت ترغب في تخصص آخر من تكساس، معجنات تكساس التشيكية المندمجة التي تسمى كولاتشيس، فسوف تشعر بسعادة غامرة عندما تعرف أن كيكين كولاتشيس مفتوح في مركز بينينسولا. في تشيكيا، تعد عجينة الخميرة الحلوة بمثابة منصة للفواكه أو الجبن الحلو، وهم يقدمونها هنا، ولكن أيضًا الإصدارات المحشوة مع لحم الصدر، والروابط الساخنة، ولحم الخنزير المقدد، والهلابينو، فكر في الأمر على أنه كعك ديم سوم كما اخترعه سكان تكساس، أو إذا كان هذا الوصف ينحني عقلك، فما عليك سوى تجربة واحدة (550 Deep Valley Drive، RHE)…
الفتحات والإغلاقات: تم افتتاح مطعم Unico Tokyo Pasta في مطعم الشيف السابق Hannes في El Segundo، وكان قرار تحديد موقعه مفاجئًا بعض الشيء. جيرانهم هم مطاعم هانا هارو وكاجورا الراسخة، لذلك هناك ثلاثة مطاعم يابانية على التوالي. أتوقع أن يتمكن كل شخص من أصل ياباني في المدينة من تناول الطعام في نفس الوقت ويتبقى له عدد قليل من المقاعد، على الرغم من تنوع السكان في هذا المجتمع في العقود الأخيرة (411 الشارع الرئيسي)… خسرت هيرموسا مطعمًا يابانيًا قديمًا مع إغلاق مطعم Fusion Sushi على PCH. كانت هناك شائعات عن انتقالهم، ولكن يبدو أن هذه كانت خاطئة – لقد تركوا موقع الويب الخاص بهم يختفي، وهو ما لم يفعلوه إذا أرادوا الاحتفاظ بهوية العلامة التجارية… تم إغلاق North Redondo’s Sacks in the City أيضًا، ربما لأنه كان لديهم موقع منخفض ولم يجلبوا شيئًا فريدًا للمنطقة. كان الاسم لطيفًا، ولكن هذا كل ما لديهم…
تنبيهات الحدث!:يستضيف Radici عشاء نبيذ نادر يوم الأحد في 26 يوليو. سيتم تقديم أربع أطباق تشمل القريدس والخوخ في صلصة الزعفران والمعكرونة مع لحم الضأن مع خمسة أنواع من النبيذ – السعر 110 دولارات بالإضافة إلى الضريبة والإكرامية، حوالي 140 دولارًا – احتياطي على الطاولة المفتوحة… سيعود “تناول الطعام حول ARTesia” الشهير يوم الأربعاء 29 يوليو (شمال / شرق أرتيسيا) و الخميس 20 أغسطس (جنوب/غرب أرتيسيا). يتضمن هذا الحدث تذوق الطعام في أكثر من 50 مطعمًا ومعرضًا فنيًا. أولئك الذين يرغبون في التعرف على هذا الحي الذي غالبًا ما يتم تجاهله سيرغبون في حضور كليهما – سيكون التركيز على الجانب الجنوبي / الشرقي من الشارع في يوليو، والجانب الشمالي / الغربي في أغسطس. 40 دولارًا يمنحك سوار المعصم للوصول – احصل عليه من nrbba.org… يعد حدث في 29 يوليو فكرة غريبة لدرجة أنني اعتقدت أنها كانت مزحة في البداية. في ذلك المساء، يستضيف بورترهاوس عشاء ريد بول – نعم، مشروب الطاقة، الذي يُقال إنه مشروب الطاقة المفضل لدى الشيف. سيتم إقران ستة أطباق من الاندماج الآسيوي (إشارة إلى جذور ريد بول في تايلاند) مع الكوكتيلات باستخدام هذا الإكسير المحتوي على الكافيين. العشاء المقترن بما يوصف بـ “الكوكتيلات البرية” سيكلفك 225 دولارًا بالإضافة إلى الضريبة والإكرامية، حوالي 203 دولارات. يواجه بعض الناس صعوبة في البقاء مستيقظين بعد ذلك. عشاء النبيذ، ولكن قد تواجه صعوبة في النوم بعد هذا الحدث. حجز الحجز هنا… يستضيف Tin Roof Bistro حدثًا نادرًا في “TRB Open House”، والذي يقدم أمسية من “المقبلات التي يتم تمريرها على صينية، وصب النبيذ، ومواجهة النادل، وتذوق التكيلا، والنوافذ المنبثقة للتجميل، ومجموعة دي جي حية”، إنها شراكة مع الجيران شركة MB Wine، SusieCakes وHairy Little Things، وإذا كنت تحب مجموعة متنوعة من التجارب في مكان واحد، فسيكون من الصعب التغلب على ذلك. سعر التذاكر 100 دولار، والحجز والتفاصيل هنا. في 11 أغسطس، يستضيف Bluewater Grill تذوق المأكولات البحرية الشهرية، والموضوع هو سمك أبو سيف. ابدأ بحساء الشودر أو السلطة قبل طبق رئيسي من سمك أبو سيف الأسود مع مرافقات الخضار، بالإضافة إلى كأسين من النبيذ، مقابل 55 دولارًا (310) 318-3474… في 13 أغسطس، سيتم عرض أحد الأسماء الكبيرة في نبيذ سنترال كوست في حدث في سبوموني أون أفييشن. تشتهر Gourmet Wine Getaways بالأحداث التي تشمل تعليم النبيذ، وسيحتوي هذا المساء على صب من قبل جاستن فينياردز إلى جانب ثلاث أطباق لذيذة بما في ذلك شرائح لحم الضأن في كولورادو مع البطاطس المحمصة والسبانخ، بالإضافة إلى الحلوى. 130 دولارًا أمريكيًا، والحجز أمر لا بد منه – اتصل بالرقم (424) 304-2421… وإذا كنت تستمتع بمقارنة نبيذ العالم الجديد والقديم، فسوف ترغب في أن تكون في Porterhouse في El Segundo في 26 أغسطس. سيتم تقديم أربع أطباق لذيذة وحلويات، مع كل دخول مقترن بسكبات قصيرة من نبيذ كاليفورنيا والنبيذ الإيطالي. السعر متواضع نسبيًا – 120 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى T&T، حوالي 163 دولارًا أمريكيًا – احتياطي على Open Table… وهو مقدم بوقت طويل، ولكننا نحتاج إلى تذكيرك بمهرجان Manhattan Beach Wine Food & Wine، الذي سيكون في فندق Westdrift Hotel في Rosecrans هذا العام. من الجدير اتخاذ قرار بالحضور الآن، لأن سعر الطيور المبكرة ينتهي في 6 أغسطس – وبعد ذلك يرتفع سعر يوم الجمعة من 195 دولارًا إلى 245 دولارًا، ويرتفع يوم السبت من 225 دولارًا إلى 275 دولارًا. لم يعلنوا عن تشكيلة الطهي بعد، ولكن هذا الحدث دائمًا ما يجلب كبار الطهاة من دائرة نصف قطرها واسعة لإعداد الطعام لمرافقة أكثر من خمسين خيارًا من المشروبات. الموقع الإلكتروني موجود على manhattanbeachfoodandwine.com، وإذا كنت لا تقم بقراءة هذا العمود حتى 7 أغسطس، عذرًا، لقد حاولنا تحذيرك…
استطلاع آخر للطهي: لقد أرسل لي قارئ ذو ذوق كلاسيكي استعلامًا ليس لدي إجابة جيدة عنه. أين تذهب لتناول الكبد الطازج الممتاز مع البصل ولحم الخنزير المقدد، وهو طبق رئيسي في منتصف القرن أصبح الآن غير عصري؟ إنه ليس طبقًا أبحث عنه، ولكن إذا قمت بذلك، فيرجى إخباري بطبقك المفضل. إنه على استعداد للسفر قليلاً، لذا إذا كان في دائرة نصف قطرها 10 أميال، فهذا رائع. البريد الإلكتروني هو richard@richardfoss.com…
الصعاب والنهايات: بدأ سوق المزارعين الجديد في قرية مانهاتن صغيرًا ولكنه ينمو – إنه يقام كل خميس من الساعة 2 إلى 7 مساءً، وربما لم تلاحظه لأنه غير مرئي من الشارع. إنه خلف هيكل موقف السيارات في موقف السيارات بين Anthropologie وCVS. من المحتمل أن تكون مواقف السيارات أسهل مما هي عليه في وسط المدينة، وهي مجانية أيضًا… وبالحديث عن الأسواق، فقد تم الاستيلاء على سوق المأكولات البحرية الدولي السابق في رانشو بالوس فيرديس من قبل المالكين من سوق A-1 الدولي الموقر في سان بيدرو، والذي يشتهر بتخصصاته الإيطالية والكرواتية (31224 بالوس فيرديس درايف ويست). لقد قمت بالتسوق في موقع سان بيدرو لسنوات وأحب sfogliatelle المجمدة، والتي لا يمكنني الحصول عليها في أي مكان آخر… يفتح مطعم Hermosa’s Attagirl الآن لتناول طعام الغداء يوميًا، ويقدم السندويشات واللفائف مع الخبز محلي الصنع جنبًا إلى جنب مع الأطباق المشوية وبعض المقبلات. إنها طريقة رائعة لتناول الطعام بأناقة في منتصف النهار… لدى Attagirl أيضًا عرض خاص جديد في أيام الاثنين يسمى ASAP، والذي يعني في هذه الحالة “أي مشروب، أي معكرونة” – تحصل على كليهما مقابل 28 دولارًا… يبدو تقريبًا أنه ليس من الأخبار أن نذكر أن Terranea فازت بجائزة Wine Spectator لأن هذه هي المرة الثانية عشرة التي يفعلون فيها ذلك. أولئك الذين يحبون النبيذ والطعام ذو الإطلالة التي لا تقبل المنافسة لن يتفاجأوا … وتتصدر غرفة شاي تشادو في البلدة القديمة في تورانس الأخبار لأنها تستضيف حفلات شاي تحت عنوان أليس في بلاد العجائب. يتضمن ذلك كأسًا من شمبانيا التوت ومجموعة متنوعة من السندويشات والكعكات ذات الطابع الخاص وبالطبع أنواع الشاي المختارة لهذا الغرض. يمكنك الحصول عليها في أي يوم من أيام الأسبوع – أحضر أرنبًا أبيضًا كبيرًا أو رفيقًا بشريًا، بالإضافة إلى 69 دولارًا للشخص الواحد (1303 إل برادو)…
وفي الختام: إذا كنت تعرف افتتاح مطعم ربما فاتني، أو حدث طهي يجب تغطيته، أو أي شيء متعلق بالطعام يجب أن أعرف عنه، فيرجى إرسال المعلومات عبر طريقي. أنا في richard@richardfoss.com. وطالما أنك متصل بالإنترنت، يمكنك الاطلاع على تقييمات المطاعم السابقة على موقعنا الإلكتروني https://easyreadernews.com/restaurants/. يكون
