تم افتتاح بار الكوكتيل Dokidoki، الذي تم وصفه بأنه رسالة حب إلى الثقافتين المتميزتين والفريدتين من نوعه، في بروكلين، نيويورك.
يمثل الشريط أول مفهوم مشترك من AK Hada وكريستيان “سوزو” سوزوكي أوريلانا.
لقد أخذته مهنة سوزوكي أوريانا في الحانة حتى الآن عبر بعض أفضل أماكن الكوكتيل في سان فرانسيسكو، بالإضافة إلى نزهة نصف نهائية في عرض مسابقة السقاة على Netflix، سادة الشراب، في عام 2022.
في هذه الأثناء، بدأت هادا في العمل في نيويورك. واستمرت في قضاء ست سنوات كنادل رئيسي في مطعم “من فضلك لا تقل” (PDT) قبل المساعدة في افتتاح مطعم PDT Hong Kong، ثم تولت منصب المدير العام في شركة Existing Conditions في نيويورك.
على مدى السنوات الأربع الماضية، عملت كسفيرة لشركة Bacardi Rum في أمريكا الشمالية، حيث تلقت ترشيحات لأفضل سفيرة للعلامة التجارية الأمريكية في حفل توزيع جوائز Tales Spirited في عامي 2023 و2024.
يعرض المفهوم ويستفيد من خلفياتهم اليابانية واللاتينية من خلال المشروبات والموسيقى والضيافة.
يشير اسم دوكيدوكي إلى المحاكاة الصوتية اليابانية التي تصف الشعور بقلب ينبض بسرعة، والذي يشير أيضًا إلى الطاقة العالية للموسيقى اللاتينية. يُقال إن هذا يحدد نغمة البار من خلال “تجربة متجذرة في الموسيقى والطاقة الجيدة” والضيافة اليابانية الدافئة.
تم تصميم القائمة حول مشروبات ABV المنخفضة والكوكتيلات الكلاسيكية مع التقلبات اليابانية واللاتينية.
يقال إن سوزوكي أوريانا قد زاد تقديره للكوكتيلات ذات نسبة ABV المنخفضة عندما كان في سان فرانسيسكو، حيث أحب فكرة بار النبيذ الصغير الذي يحتوي على مشروبات منخفضة المقاومة، مما جلب المشروبات الروحية اليابانية مثل شوتشو والساكي إلى تجربة دوكيدوكي.
تشمل بعض أبرز الأطباق في القائمة مشروب Tropi Hai، الذي يجمع بين Yanagita Mugi shochu وشاي الشعير المحمص والجريب فروت والتمر الهندي والقرفة. يقدم Shibuya Cafecito بعد ذلك Iichiko وAokage shochus والقهوة وشاي relajo والفانيليا ومصل اللبن، في حين يتم صنع Ichiki Tini باستخدام Daiyame 24 shochu والخمر والأناناس والليمون.
تتوفر أيضًا قائمة دورية من النبيذ والساكي، مع توفر العروض غير الكحولية أيضًا. يتضمن ذلك كوكتيل Rosie Perez المصنوع من نبيذ Undone Blanc الفوار والمانجو وجينمايتشا وفلفل شيشيتو وحبوب Good Time غير الكحولية المحلية.
وتكتمل المشروبات بأطباق يقدمها الشيف الاستشاري دانييل مايسونيت، الذي يدمج التقنيات اليابانية في نكهات منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية.
يقع Dokidoki في 160 شارع Havemeyer #S5، شرق ويليامزبرغ، بروكلين.
رحبت نيويورك أيضًا بحانة مستوحاة من متحف التاريخ الطبيعي هذا الشهر، تسمى The Museum Bar + Gift Shop.
لمزيد من الحانات الجديدة، راجع تقريرنا عن أهم وجهات الكوكتيل التي افتتحت خلال فصل الربيع.
أخبار ذات صلة
مبيعات RTD تقترب من 200 مليون جنيه إسترليني في التجارة البريطانية
El Supremo Rum يسلط الضوء على التجارة في المملكة المتحدة
إضرابات مترو أنفاق لندن قد تؤدي إلى خفض حجوزات التجارة بنسبة 67%
