الموسم الوردي هنا. اليوم الأول من الصيف هو العذر المثالي للوصول إلى الوردة. السؤال الوحيد هو أي واحد؟ هوليوود ريبورتر سأل المطلعون على النبيذ في هوليوود عن أفضل اختياراتهم.
يقول مارتي سوليفان، مدير النبيذ في ليلى في ماك آرثر بليس، حيث: “إن روز هي تجسيد لقضاء الصيف في كأسك”. لا أحد يريد هذا تم رصد المبدعة والمنتجة التنفيذية إيرين فوستر والممثلة هانا سيمون. “في يوم حار، لا يوجد شيء يروي العطش أكثر من كوب بارد من الورد المليء بنكهات جميع الفواكه الصيفية المفضلة لدي من البطيخ والفراولة والنكتارين.”
كاليفورنيا هي موطن لوفرة من الورود المرغوبة ذات الإنتاج الصغير. آدم هوبكنز، ساقي النبيذ في مطبخ SY Kitchen التابع لمجموعة توسكانا الذي يرتاده هوليوود، وهو أحد العناصر الأساسية بين مديرة اختيار الممثلين الحائزة على جائزة إيمي نيكي فالكو، وجي جي كورسيني من مجموعة يونيفرسال ميوزيك، وأليسيا مور، المعروفة أيضًا باسم P!nk (والتي تكاد تكون مثالية جدًا هنا)، يصف Grenache Rosé بنسبة 100% من ديميتريا بأنه “طازج ودقيق وصالح للشرب إلى ما لا نهاية”. الورد – المصنوع من سيراه وجريناتش وسيراه الصغير – ينفجر برائحة التوت الطازجة.
في Taste of Santa Rita Hills، وهي غرفة تذوق بوتيكية في لوس أوليفوس، يختلط تشارلي هونام وجاستن هارتلي متعدد الواصلات مع عشاق النبيذ الجادين الذين يبحثون عن زجاجات نادرة من بعض المنتجين الأكثر شهرة في المنطقة. لدى المالكين مايكل روبنسون وزوجته مارلين آراء قوية حول ما يستحق مكانًا على رفوفهم. “نحن نختار فقط أنواعًا معينة من الورود المصنوعة بعناية فائقة، وتكون بسعر أعلى [over $40]، لأن المستهلكين معتادون جدًا على السوق التي غمرتها الزجاجات الأقل سعرًا.
إحدى عمليات الصب المفضلة لدى عائلة روبنسون هي بواسطة بول لاتو. “إن وردة Pinot Noir الخاصة بهم من مزرعة عنب واحدة مزروعة جيدًا هي واحدة من أفضل الأنواع الموجودة هناك.” إنه غني بلون سمك السلمون العميق والعض في النهاية. ” توصياته الأخرى هي 100 بالمائة من Rosé of Cabernet Sauvignon من Moretti، علامة منزلهم، المصنوعة من الفاكهة من Crown Point، منتج الكابينة الثمين في Santa Ynez Valley. “إنها خفيفة ونحيفة ولكن لها عمود فقري”. كما أنه مفتون بورد Lieu Dit (lyoo-dee) من جاستن ويليت من Tyler Wines. “إنه شفاف للغاية وحيوي مع الملوحة – وهو النبيذ المثالي لشرب النبيذ في يوم حار.”
في حين أنه غالبًا ما يكون النبيذ المفضل للطقس الدافئ، يمكن أن يوفر الورد أيضًا عمقًا وتعقيدًا، يتشكل من خلال طبيعة وبنية أصول العنب الأحمر. يضيف سوليفان: “إنه أحد أكثر أنواع النبيذ تكيفًا ويعكس أفضل الصفات في كل موسم وهو أيضًا أحد أكثر أنواع النبيذ تنوعًا للاقتران بالطعام”.
الساقية ريبيكا فيليبس، التي عملت مع فنان التسجيل و الصوت المدرب الفائز ثلاث مرات نيال حوران و جزيرة الحب في الولايات المتحدة الأمريكية تشير المضيفة Ariana Madix إلى Grenache Rosé من Storm Wines، وهو الصب المفضل باربي المنتج روبي برينر. “يتميز نبيذ إرنست ستورم المنعش والحيوي بمعدن جميل وفارق بسيط وتوتر؛ إنهم متطورون بأسلوب العالم القديم. وهي أيضًا من محبي فين جريس من ألما روزا. “حساس وجميل على الأنف مع حنك خطي ونظيف، إنه جيد جدًا.” ومن أبرز الميزات الأخرى قصة جيسيكا جاسكا عن وردة التربة لبينوت نوير. “نبيذها نقي وصادق ومليء بالعاطفة، وفوق كل ذلك، فهو لذيذ.”
لقد اجتذبت وردة Future Perfect، التي تُصنف أيضًا ضمن زجاجات فيليبس التي يجب تجربتها، متابعين مخلصين من بينهم جيفري ديتش صاحب الوزن الثقيل في عالم الفن في هوليوود. يقول ستريكر: “أنا معجب بكل أنواع النبيذ التي تصنعها الممثلة وصانعة النبيذ صني دونش ستريكر”. “إنها تضيف الكثير من القيمة والألوان بالطاقة التي تضعها في عملها، وهذا واضح. تم تصميمه بأسلوب خفيف مستوحى من الطراز الفرنسي، وهو مصنوع من عنب جريناش الذي يتم حصاده مبكرًا للحفاظ على الحموضة الساطعة والحفاظ على مستويات الكحول منخفضة. “إنها نسختي من مياه الربيع والصيف، ويمكنك تناولها طوال اليوم.”
في Rustic Canyon وعائلة المطاعم التابعة لها، ومؤسسات تناول الطعام في Tinseltown، كانت مديرة النبيذ كاثرين كوكر متحمسة بشكل خاص لأحدث الورود المتلألئة من Kings Carey لجيمس سباركس، الذي وجد نبيذه معجبًا في منتج الأفلام جيفري تشيرنوف. يقول كوكر إن كل منتجات Pinot Noir، المصنوعة من الفاكهة التي يتم الحصول عليها غالبًا من مزارع Spear Vineyards المرموقة، “جافة ونضرة مع الجسم ومنتعشة للغاية – وهذا هو المفضل دائمًا”.
يسلط سوليفان الضوء على ثلاثة من أبرز المنتجات من أقصى الشمال في نابا: “لم أقابل بعد نبيذًا من مصنع بينوفيا للنبيذ لم يعجبني”. “إن وردة Pinot Noir الخاصة بهم هي مثال جميل على النكهات النابضة بالحياة التي يمكن أن يقدمها النهر الروسي، ولكن بطريقة راقية ومتجددة للغاية مما يجعل هذا النبيذ مثاليًا للنزهة.” وهو أيضًا من محبي Vin Gris من Bouchaine من Pinot Noir. “تضفي التأثيرات المناخية لـ Carneros AVA على هذا النبيذ نكهات الفاكهة النابضة بالحياة ولكن مع حموضة السباق.”
يختتم Chateau St. Jean’s Rosé من Pinot Noir رشفاته الاستثنائية. “واحدة من أفضل الورود التي أستمتع بها خلال الصيف، ليلاً أو نهارًا. إنها مليئة بنكهات البطيخ العصير والفراولة الطازجة والرفيق المثالي لهوت دوج محملة بالكامل بجانب الشواية!
مع ارتفاع درجات الحرارة، فهذا هو الوقت المثالي لتناول النبيذ الذي يحتوي على مستويات كحول متواضعة مصممة لسهولة شرب المرطبات خلال فترة ما بعد الظهيرة الصيفية الطويلة. ويضيف سوليفان: “إنها تميل إلى إظهار حموضة أكثر إشراقًا، ولأنها تحتوي على الفاكهة وتحتوي على نسبة أقل من الكحول، يمكنك الاستمتاع بأكثر من زجاجة واحدة”. “بعض الأشياء التي لفتت انتباهي هي Las Jaras Superbloom rosé غير المصفاة و Kivelstadt Cellars “Wondering” Sparkling Brut Rosé.”
في موريهيرو، المطعم الشهير الحائز على نجمة ميشلان حيث تناولت غوينيث بالترو العشاء، كان المدير العام تيم لين متحمساً بشكل خاص للورد من زاندر سورين، الذي سبقت فترة عمله في شركة أبل التي امتدت لعقدين من الزمن انتقاله إلى صناعة النبيذ. “إنها تكمل كل شيء بدءًا من الكارباتشيو الموسمي والنانبانزوكي المبرد إلى الأطباق الغنية مثل توفو جوماداري – كما أن ABV المنخفض يجعلها طريقة سهلة لبدء الوجبة.”
