منذ أكثر من عقد من الزمان، هوليوود ريبورتر غامر داخل واحدة من أغرب تقاليد الصناعة وأكثرها انحطاطًا في لوس أنجلوس: لحم البقر، وهو وليمة مترامية الأطراف آكلة اللحوم حيث يجتمع كتاب الكوميديا في هوليوود وأصدقاؤهم لتناول كميات هائلة من اللحوم بأيديهم العارية.
أحد عشر شريحة لحم البقر وجائحة واحدة لاحقًا، ولا تزال الحفلة مستمرة. ووفقًا للمضيف القديم وعائلة سمبسون قد يكون العارض مات سلمان، نسخة هذا العام – التي أقيمت، مثل النسخ الأخرى، في فيبيانا (كاتدرائية تحولت إلى مكان للفعاليات) في 29 أغسطس، تحت إشراف الشيف نيل فريزر – هي الأكثر روعة حتى الآن.
يقول سلمان: “أنا أكره أن أقول عبارة “أفضل شريحة لحم بقري حتى الآن”. “لكن حقيقة أن لدينا داريو تشيتشيني، الملك المطلق، والجزار الأكثر شهرة في جميع أنحاء توسكانا، الذي يقوم بتقطيع وإعداد وتقديم لحوم البقر بقدر ما يستطيع هو وحده، يعد أمرًا ضخمًا نوعًا ما.”
Cecchini هو الجزار وصاحب المطعم الإيطالي ذو الشارب الذي جعل منه أسلوبه المسرحي في تناول اللحوم شهرة عالمية في الطهي. سوف ينزل إلى لوس أنجلوس لحضور النسخة الحادية عشرة من Beefsteak، ليجلب القليل من توسكانا إلى تقليد له جذور أقرب بكثير إلى Tammany Hall من تلال توسكان.
تاريخيًا، كانت شرائح لحم البقر عبارة عن ولائم لحم جماعية ازدهرت في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين في نيويورك، حيث كان السياسيون والعمال يجتمعون لاستهلاك كميات مثيرة للقلق من لحم البقر، تقليديًا بدون أدوات. لقد أحيا تجسيد لوس أنجلوس تلك الروح لجمهور مختلف تمامًا: كتاب الكوميديا، والممثلون، والمنتجون، ومتنوعو هوليوود الذين يتطلعون إلى قضاء ليلة واحدة وهم يتصرفون كما لو أن الكولسترول لم يتم اكتشافه أبدًا.
على مر السنين، أصبح الأمر بمثابة لقاء سنوي غير رسمي للأعمال الكوميدية.
يقول سلمان: “إنها حفلة موسيقية كوميدية”.
سلمان في 2015 Beefsteak في Vibiana في لوس أنجلوس.
فاليري ماكون / غيتي إميجز
لكنه يعارض فكرة أن Beefsteak يظل ناديًا لا يمكن اختراقه في هوليوود. هذا العام، ولأول مرة، أصبحت التذاكر متاحة للجمهور – مما يعني أنه يمكن للمدنيين دخول الحرم الداخلي المعطر باللحوم بأنفسهم.
يقول سلمان: “إنه ليس حدثًا خاصًا بالنخبة أو حصريًا، وهو أمر رائع نوعًا ما”. ربما لبضع سنوات في البداية، عندما اكتشفها الوكلاء والمديرون، أصبح الأمر أشبه بأمر هوليوود. ولكن الآن أصبح الأمر بمثابة حفل غنائي لأي شخص يريد الذهاب إلى أفضل حفل في العام، من أجل قضية نبيلة.
ومع ذلك، فإن أولئك الذين يأملون في مراقبة كتاب الكوميديا في بيئتهم الطبيعية لا ينبغي أن يشعروا بخيبة أمل.
يقول سلمان عندما سئل عما إذا كان مشترو التذاكر قد يجدون أنفسهم يحتكون بوجوه مألوفة: “من الممكن أن تكون هناك بالتأكيد احتمالات فرك”.
كما طورت Beefsteak قاعدتها الانتخابية من المهووسين. يقول سلمان إن بعض الحاضرين قاموا بطباعة كل نسخة تقريبًا، مما حول الحدث إلى نوع من الحج السنوي.
يقول: “هناك نقطة معينة، يبدو الأمر كما لو أن الناس يجتمعون ويرون الأشخاص الذين يرونهم مرة واحدة فقط في السنة في هذه الليلة السحرية”. “ويبدو الأمر كما لو كانوا في نادٍ – نادٍ للعشاء مرة واحدة في العام.”
الحج أصبح حرفيا. يسافر الحاضرون الآن من جميع أنحاء البلاد، وبشكل متزايد، من الخارج. سلمان نفسه يسافر مع أقاربه ويقول إن مجموعة من أصدقائه في المدرسة الثانوية سيأتون إلى لوس أنجلوس لهذه المناسبة.
ويقول: “يجب على الناس دعوة مجموعات أصدقائهم من مدن أخرى لأن الحياة قصيرة”.
هذا هو المكان الذي يأخذ فيه عرض سلمان لـ Beefsteak منعطفًا وجوديًا غير متوقع.
يقول: “هذا شيء ستحتاج إلى تجربته”. “أشعر أنني أستطيع أن أقول ذلك دون مبالغة. أعلم أن الحياة قصيرة. لا يمكنك أن تجادل في ذلك. لكن فكرة أن هذا هو نوع الحفل الذي يجب أن تجربه قبل أن تموت، أستطيع أن أقول ذلك دون تردد.
لم يسبق أن قام سلمان بإدراج Beefsteak في حلقة من مسلسل Âعائلة سمبسونعلى الرغم من أن الكتاب طرحوا الفكرة.
يقول: “إنه بالتأكيد شيء يرغب فيه السيد بيرنز”، متخيلًا أن الملياردير المقيم في سبرينغفيلد ربما يفضل “النسخة القديمة، وليس النسخة الحديثة والرائعة والمرتفعة والفاخرة والمبالغ فيها”.
في الوقت الحالي، قد تكون النسخة الواقعية كارتونية بما فيه الكفاية.
يعود الفضل في معظم ذلك إلى تشيتشيني، الذي حولت مطاعمه في بلدة بانزانو الصغيرة في توسكانا المذبحة إلى مسرح. حتى سلمان، الذي يدعي أنه لا يعرف بالضبط ما خطط له تشيتشيني، يبدو مرعوبًا قليلاً من الاحتمالات.
يقول: “هذا الرجل، داريو، موز للغاية”. “إنه لا يفعل الكثير من الأشياء في لوس أنجلوس.” لذا، حتى لو كنت قد زرت شرائح لحم البقر الأخرى، فسيكون هذا الرجل معروضًا
