ما هو شكل العمل في كأس العالم بالنسبة للحانات والمطاعم في منطقة دالاس؟

قبل كأس العالم، اعتقد موظفو شركة لوكهارت سموكهاوس أنهم مستعدون جيدًا لمواجهة الزيادة الكبيرة في عدد العملاء الذين يتوقون إلى الشواء.

ثم بدأت الألعاب الشهر الماضي، ووصلت الحشود واضطرت إلى إغلاق أبوابها مبكرًا في بعض الأيام بسبب نفاد اللحوم. الدرس المستفاد: إنهم يقومون الآن بطهي حوالي 50 لحم صدر في اليوم، من 20 إلى 25، لاستيعاب اندفاع الحيوانات آكلة اللحوم.

قالت كارمن روبلز، المدير العام لموقع لوكهارت سموكهاوس في دالاس: “لقد حاولنا الاستعداد قدر الإمكان”. “لقد كان الأمر أكثر جنونًا مما توقعنا.” نحن نقوم الآن بمضاعفة كل شيء: الأضلاع، ولحم الصدر، والنقانق، والدجاج

خلال الأسبوع الماضي، دالاس مورنينج نيوز قم بزيارة ستة من الحانات والمطاعم في منطقة دالاس لإلقاء نظرة على كيفية تأثير البطولة على الأعمال.

كيف استعد البعض لجماهير كأس العالم؟ 5 دولارات تيكيلا. المزيد من الأواني الزجاجية لأن “الأشياء تصبح مشاكسة”. المزيد من لحم الصدر. ونوم أقل بكثير

بينما تستعد الولايات المتحدة لمباراتها في دور الـ16 ضد بلجيكا الليلة في سياتل، تستعد المطاعم والحانات في جميع أنحاء دالاس لاستقبال موجة قوية أخرى من العملاء.

كأس العالم عبارة عن حفلة تستمر 39 يومًا، وهي عبارة عن وفرة من استهلاك الأطعمة والمشروبات ليلًا ونهارًا. ولأن هذه هي أول بطولة كأس عالم للرجال تقام على أرض أمريكا الشمالية منذ 32 عاماً، لم يكن هناك الكثير من المخطط لما يجب أن تتوقعه الحانات والمطاعم.

ما هي المباريات التي لا يشارك فيها الفريق الأمريكي والتي من شأنها أن تدفع العملاء بشكل جماعي إلى الحانات؟ كم عدد الزوار الدوليين الذين سيجدون طريقهم إلى مؤسسات دالاس؟

المفسد: الكثير، خاصة مع زيارة لواء من مشجعي الأرجنتين واليابان حيث لعبت فرقهم عدة مباريات في استاد دالاس في الأسابيع الأخيرة.

دفع هذا الحدث العالمي، الذي يضم تسع مباريات في D-FW، العديد من المؤسسات إلى زيادة عدد الموظفين وطلبات الطعام والمشروبات، وتعديل القوائم وإعادة تصور الديكور.

وقد قامت بعض المؤسسات بتزويد الموظفين بالموظفين والتخزين ــ وكانت سعيدة بذلك. ووجد آخرون أنه من الصعب التنبؤ بحجم الحشود على أساس ليلي. ولا يزال آخرون يقولون إن مجموعة متنوعة من حفلات المشاهدة الشعبية في الهواء الطلق، بما في ذلك مهرجان المعجبين في فير بارك، تجذب العملاء الذين قد يجدون طريقهم إلى الحانات المحلية للعب الألعاب.

في Blackfriar Pub في أبتاون دالاس، كان التحدي يتمثل في مواكبة طلب العملاء

قال ريان بيدو، مدير حانة Blackfriar، إنهم تحولوا من طلب البيرة والمشروبات الكحولية مرة أو مرتين في الأسبوع إلى طلبها كل يوم. كما أنهم يحصلون على توصيلات الطعام كل يوم ويطلبون الثلج كل يوم.

قال بيدو: “سنذهب بلا نوم”. “لدينا حرفيًا قدر ما يمكننا أن نرميه لمحاولة مواكبة ما يرمونه علينا.”

هل أتى الاستثمار في كأس العالم بثماره المالية؟

وقال بيدو: “لقد كان الأمر رائعًا بالنسبة لنا من الناحية المالية”، مضيفًا أن الأعمال تجاوزت التوقعات. لقد كنت غير مستعد بشكل مؤسف. على الأقل فيما يتعلق بجانب الحرمان من النوم

وقال إن الحشود الأولية في بداية البطولة كانت “جنونية للغاية”، في إشارة إلى عدد كبير من الأشخاص الذين خرجوا من العمل لمشاهدة المباريات.

وستكون المباراة النهائية على ملعب دالاس في نصف النهائي يوم 14 يوليو، قبل خمسة أيام من نهائي كأس العالم في نيوجيرسي. بالنسبة إلى Beddow، الأمر كله ضبابي.

وردا على سؤال حول مدى تقدمنا ​​في كأس العالم، قال بيدو: “ليس لدي أي فكرة. أيامي كلها تسير معًا

كما شهدت أماكن أخرى أيضًا حفلات ليلية، وأضافت موظفين وفقًا لذلك.

وقال كريستيان كوينتانيلا، أمين الصندوق في مطعم Taqueria La Ventana في فيكتوري بارك، إنه تم تعيينه خصيصًا لجمهور كأس العالم. وقال إنه في المساء، تتجمع الحشود على محيط المكان وتبدأ الحفلة.

قال: “عادة ما يكون لدينا DJ”. “عادةً ما يكون هناك أناس يرقصون هناك.” لدينا أشخاص من إيطاليا. لقد رأيت [people from] إسبانيا، الأرجنتين، كوريا، المكسيك، البرازيل، فنلندا، السويد

قالت فيرونيكا كاردونا، خادمة في Meso Maya، إن الموظفين أضافوا مجموعة مختارة من الساعات السعيدة إلى قائمة البار الخاصة بهم. لقد استأجروا المزيد من الخوادم. وقد استقبلوا عددًا أكبر من الأشخاص في وقت مبكر من اليوم أكثر مما اعتادوا عليه.

قال كاردونا: “لقد قمنا بالتأكيد بتعيين المزيد من الخوادم والسقاة”.

مع انتهاء المباريات، أصبحت حفلات المشاهدة الخارجية الكبيرة والصغيرة رائجة. ويعتقد البعض أنهم خلقوا منافسًا للحانات.

تعتقد كورينا جاونا، مديرة حانة Nodding Donkey، أن حفلات المشاهدة تجتذب المشجعين الذين قد يزورون الحانات. كانت بعض حشود الحانات في Nodding Donkey أصغر مما توقعه Gaona قبل بدء البطولة.

قال جاونا: “إنها تبتعد عن الحانات على وجه التحديد”. “لنفترض أنه إذا لم تكن هناك حفلات مشاهدة، وإذا كان على الناس بالفعل الذهاب إلى بار أو مطعم، أشعر أننا سنكون أكثر انشغالًا قليلاً.”

وقال جاونا إن الزوار المنتظمين في الحي ما زالوا يتوافدون، لكن الحشود خارج المدينة ليست كبيرة كما كان متوقعًا.

“نحن نتعامل مع كل مباراة على حدة، ولكن من السيء بالنسبة لنا أن نحدد جدولًا زمنيًا لعدد كبير جدًا من الأشخاص ومن ثم يتعين علينا قطع الجميع [schedule]قال جاونا.

في Jaquval Pub في منطقة Bishop Arts، قال كريتون هولي، مدير المشروبات في CowanRoberts، إن الحشود كانت على قدم المساواة مع ما توقعوه. إنها حانة مستوحاة من الطراز الأوروبي ولكنها أيضًا بار شهير لعشاق المكسيك.

في الواقع، في كل مرة تسجل فيها المكسيك هدفًا، يمكن للعملاء الحصول على جرعة تيكيلا بقيمة 5 دولارات. بشكل عام، كانت المشروبات الكحولية تتدفق خلال المباريات.

قال هولي: “لقد كنا نبيع وننقل كميات من البيرة أكثر مما يمكننا التعامل معه”. “لقد كانت الأبواب تفتح وتغلق كثيرًا لدرجة أننا أضفنا مكيف هواء محمولًا إضافيًا في الخلف فقط للتأكد من أنه يمكننا إبقاء الجميع دافئًا أو باردًا.”

“لقد قمنا بتخزين المزيد من الأواني الزجاجية لأن الأمور تصبح مشوشة، ومن المؤكد أن بعض النظارات يمكن أن تتعثر.”

ساهم منتج الفيديو شانون ورلي في كتابة هذه القصة.