قامت Charli XCX بمناورة سيارة بورشها المكشوفة إلى مكان متاح لوقوف السيارات خارج وجهتها مباشرة: مطعم Los Feliz All Time. كان صيف 2024، شقي الصيف، وإذا كان النجاح الكبير لهذا الألبوم لم يجعلها بالفعل أروع فتاة في هوليوود، فإن مكان وقوف السيارات الفخم كان تأكيدًا إلهيًا – بعد كل شيء، ليس لدى All Time خادم مخصص. استمر توقيتها الإلهي: مع نيويورك كانت الكاتبة بروك كوليار تتجول عبر الستائر المصبوغة باللون النيلي التي تحجب الحرم الداخلي للمطعم عن منظر الشارع واصطدمت بلورد.
كانت المواجهة مصادفة للغاية – كان الاثنان كذلك فقط “لقد عملت على الريمكس – لدرجة أن بعض المعجبين تساءلوا عما إذا كان اللقاء عبارة عن تمثيلية ترويجية. “بصراحة، لا أعتقد أنه كان إعدادًا على الإطلاق – كانت المحادثة محرجة للغاية بحيث لا يمكن تنظيمها،” أخبرني كوليار. “يصادف أن كل الزمن هو المكان المحدد الذي يحدث فيه هذا النوع من الأشياء بشكل عضوي.”
كل العصور، كما يقول الأطفال، لها تقاليد. “لا، نحن بحاجة إلى حراسة البوابة، هاها”، كتبت جوانا كلاي، مخرجة مسلسل جيسي تايلر فيرجسون، العشاء على حسابي بودكاست, عندما انتقلت إلى قصتي على Instagram لأسأل سكان لوس أنجلوس المحليين عن وقتهم في All Time. ولكن السر قد خرج بالفعل. في الكوميديا الرومانسية 2024 فكرة أنتتقترح شخصية آن هاثاواي موعد غداء في “All Time” على لعبتها الصبيانية، التي يلعبها نيكولاس جاليتزين. خبير الكرسي يشيد المضيفان مونيكا بادمان وداكس شيبرد بهذا الأمر في كل حلقة أخرى. قامت MUNA بتسجيل اسمها في أغنية في ألبومها الجديد. في مقابلة أجريت مع رجل في الشارع، لم يتردد Finneas وAshe of the Favors عند سؤالهما عن أفضل مطعم في لوس أنجلوس. يجيب: “في كل الأوقات”، قبل أن يتدخل آش: “يا إلهي، كنت سأقول في كل الأوقات!”
في حين أن لوس أنجلوس تتمتع بأشعة الشمس على مدار العام وسحر الأفلام، فإن 50 مليون سائح فردي الذين يزورونها كل عام يسعون وراء مشاهدة النجوم بشكل مباشر. لا تزال الخرائط المادية لقصور المشاهير تُباع في الزوايا، والحافلات السياحية ثابتة في حركة المرور، و- بالنسبة لأولئك منا الذين يواكبون عائلة كارداشيان أو يلتقطون لقطات المصورين في ساحة انتظار السيارات مثل لقطات العافية Erewhon – الدعائم الأساسية التي يمكن رؤيتها والمشاهدة معروفة عن ظهر قلب: نوبو ماليبو؛ جورجيو بالدي في سانتا مونيكا؛ وبار Sunset Strip’s Tower Bar وChateau Marmont؛ كريج وسوشي بارك في غرب هوليود.
كل العصور ليست استثناء: كايا جربر، كيث أوربان، جو جوناس، ديفون لي كارلسون، ألانا هايم، سوكي ووترهاوس وروبرت باتينسون، كارولين بولاشيك، أليكسا ديمي، وكما قال أحد الأصدقاء، “الفتاة التي كانت في شارع الخوف ثلاثية على Netflix (أوليفيا ويلش) ليست سوى عدد قليل من الوجوه الشهيرة التي أبلغ المشاركون في مشاركتي عن رؤيتها. ومع ذلك، بالنسبة لمثل هذه القوة الكهربائية المتسقة للنجوم، فإن All Time ليس بالضبط ديلي ميل التيلة.
يقول: “الفرق بين All Time ومواقع المشاهير الأخرى مثل Craig’s أو Giorgio Baldi هو أن المشاهير يذهبون إلى تلك المطاعم لكي تتم رؤيتهم عمدًا”. الافتتان رئيس التحرير برانت كوكس. “المشاهير يذهبون إلى برنامج All Time لأنهم يريدون فقط تناول العشاء مع أصدقائهم”.
الطعام سهل المنال ومتسق – سنتحدث عن ذلك لاحقًا – ولكن “مشاعر” المطعم هي عملته الرئيسية. في عام 2017، قام تايلر ويلز وأشلي بيرني (الأخير هو المالك الوحيد) بتحويل الفناء الخرساني لمنطقة السوشي السابقة في الحي سان سوي بأوراق الشجر المورقة، والفواصل الخشبية المضلعة، والدفيئة التي تستكشف شجرة المسكيت الممتدة. تغطي زجاجات النبيذ الطبيعي جدارًا متعامدًا مع نافذة تناول الطعام في الخارج من أرغفة الخبز الحسية. تخدم المصابيح العتيقة المنخفضة وضوء الشموع الرومانسية العملية.
“هناك آلاف الأماكن مثلها تمامًا في نيويورك.” إنهم ليسوا جميلين للجلوس عليهم، أو مكتظين بالمشاهير خلال ساعة الغداء
تقول كريستين ستيجيمولر، الخبيرة الاستراتيجية الإبداعية المولودة في لوس أنجلوس: “لقد رأينا كل تكرار لما بدت عليه المطاعم في مرحلة ما بعد فيروس كورونا – مستعمرين كل قطعة من بصمتها المحتملة للجلوس في الهواء الطلق – لكنهم وضعوا الفازلين على العدسة هنا”. “لقد جعلوا الأمر يبدو وكأنه منزل شخص ما في الوادي وليس كما هو عليه الآن: كوخ مطبخ صغير به طاولتان في ساحة انتظار السيارات في لوس أنجلوس.”
خلال النهار، يقوم الزبائن المحتملون بالطحن على الرصيف المبيض بأشعة الشمس في شارع هيلهورست بحثًا عن شيء يشبه خدمة الكاونتر، واتخاذ قرار بشأن وجبتهم ودفع ثمنها قبل السماح لهم بالدخول. عندما تتشكل طوابير طويلة، غالبًا ما يخرج الموظفون ومعهم صواني لخدمة المنتظرين: الورد، أو فتحات الدونات، أو القهوة. بالنسبة لشركة لا يمكن التنبؤ بها مثل الضيافة، يعد هذا أمرًا نادرًا للغاية. يقول كلاي: “هناك دفء كبير في الطريقة التي يديرون بها المكان”. “إنه يبدو وكأنه جزء خاص جدًا وأساسي من الحي.”
مايك روزنتال، المصور والمخرج الذي شارك في تأسيس تطبيق توصيات المطاعم “إنه جيد مع جون ليجند”، يوضح الأمر بهذه الطريقة: “بالنسبة لمدينة تتمتع بطقس جيد باستمرار، فمن الصعب بشكل مدهش العثور على فناء مطعم لطيف”. شعرت فجأة أن الجميع يتحدثون عنها. الانتظار أصبح أطول. ثم بدأت تظهر في المجلات، وتم “رصد” الأشخاص هناك، واستمر الزخم في التزايد.
على الرغم من كوني فتاة ذات كعب دائم، إلا أنني أرتدي الأحذية المسطحة طوال الوقت لتتناسب مع القميص وزي ليفيس العتيق الذي يبدو أنه مشترك بين الضيوف والموظفين. يشمل الأخير ممثلين طموحين، وصانعي أفلام، وموسيقيين، وهو ما ينطبق على الكثير من الأماكن – هذه هي لوس أنجلوس – لكن طاقم العمل في All Time يتمتع بنوع من الجاذبية التي يمكن الوصول إليها بطريقة أو بأخرى أكثر تخويفًا من مجموعة عارضات ويست هوليود. في زيارتي الأخيرة، لم أكن متأكدًا مما إذا كانت ودودة النادل هي علامته التجارية الفريدة من نوعها أم أنه تم رجمه للتو. تقول جينيفر أتيلميل، عارضة الأزياء والمقيمة السابقة في لوس فيليز، عن الطاقة غير المتأثرة: “إنها مشاعر أولسن-توأم-شعر مبلل”.
يقول كوليار: “من المثير للسخرية أن يكون All Time هو المكان الافتراضي الذي يتدفق إليه الجميع، لأن هناك آلاف الأماكن مثله تمامًا في نيويورك”. “إنهم ليسوا جميلين للجلوس عليهم، أو مكتظين بالمشاهير خلال ساعة الغداء.”
“لوس فيليز هو المكان الذي يوجد فيه كل شيء.” في الحقيقة ناجح “يا هذا الرجل! المشاهير يعيشون
تقول الكاتبة ومقدمة البودكاست المقيمة في نيويورك، هانتر هاريس، إن عائلة أنجيلينوس في حياتها توصي بذلك باستمرار. تقول: “منذ بضعة أشهر، اشتكيت لصديقتي راشيل من هذا الأمر: إن All Time رائع لتناول طعام الغداء، وأفضل لعشاء جماعي، وأفضل مكان لجلب شخص ما للزيارة، ولكن في بعض الأحيان أود أن يقترح أصدقائي مكانًا جديدًا”. “بعد ظهر اليوم التالي، ذكّرتني بأن لديها موقعي: “وجودك في كل الأوقات الآن يجعلني أضحك حقًا.”
بعض المراوغات تضيف إلى السحر. يعرف العملاء المنتظمون أن هناك قائمة واسعة من النبيذ المعبأ في زجاجات، ولكن يمكنك طلب الكؤوس ببساطة حسب اللون مباشرة من الخادم الخاص بك. تتغير القائمة نفسها موسميًا (لا مزيد من الإسكافي!) “فقط أنواع معينة من المساحات تفلت من شيء كهذا؛ يقول كاتب الطعام فارلي إليوت، الذي شارك لأول مرة في All Time عندما كان محررًا في مجلة All Time: “إذا لم تكن مشغولاً قدر الإمكان، فإن إنشاء القواعد لن يكون أمرًا جيدًا أبدًا”. الآكلLA في عام 2017. “إنها دائمًا الأماكن المزدحمة بالفعل هي التي تشكل خصوصياتها الصغيرة الممتعة.”
الكثير من العامل الرائع يأتي إلى الحي. في حين أن المشاهير ينجذبون تقليديًا نحو التلال (هوليوود، بيفرلي) أو جيوب الضواحي المسورة، كان هناك دائمًا نجوم بارزون يستمتعون بالراحة الجغرافية لكونهم شرقيين. إذا كنت متجهًا للتنزه سيرًا على الأقدام في مرصد جريفيث، فقد يشير سائق أوبر الخاص بك إلى المكان الذي تعيش فيه أنجلينا جولي. يمكن رؤية جاك بلاك وهو يسير بانتظام في شوارع لوس فيليز. كما يطلق عليه ناتالي بورتمان وكريستين بيل وكريستين ستيوارت وجون هام المنزل. “لوس فيليز هو المكان الذي يوجد فيه كل شيء.” في الحقيقة ناجح، “يا هذا الرجل!” يقول ستيجمولر: “المشاهير يعيشون”. “إنهم ذلك النوع من المشاهير الذين يمكنهم أن يعيشوا حياة طبيعية تمامًا – الكتاب والمنتجون وممثلو الشخصيات والكوميديون – أو المشاهير الأنيقين حيث يكون الأشخاص من حولهم رائعين جدًا بحيث لا يمكنهم التحدث إليهم.”
All Time ليس الوجهة الوحيدة لتناول الطعام في الحي، أو حتى في شارع Hillhurst Ave. وفي أعلى الشارع، اكتسب مطعم Little Dom’s الإيطالي متوسط المستوى شهرة كبيرة. تُعد قهوة Maru Coffee المشهورة جدًا، وهي موطن المشروب البارد الكريمي، مفضلة أخرى للجليتراتي. الآن الضجة حول اثنين من الإضافات الأخيرة، مطعم وايلد البريطاني وبار الكوكتيل فانديل، عززت الشارع بقوة باعتباره مكانًا ساخنًا لتناول الطعام.
قبل كل شيء، يدعو العملاء المنتظمون إلى اختيار وجبة الإفطار في All Time. يشتهر المطعم بالمخبوزات المتميزة، مثل لفائف القرفة الخالية من الجليد – وهي عبارة عن بريوش ملفوف بإحكام ومقرمش من الحواف ومغطى بصلصة الكراميل – والتي أشاد بها كوكس باعتبارها واحدة من أفضل المطاعم في المدينة. يصرخ إليوت بأطباق مثل “البيض بالجبن على الخبز المحمص” (البيض المخفوق الناعم مع جبنة الشيدر والثوم المعمر المحمل فوق لوح سميك من العجين المخمر محلي الصنع).
في الصباح الذي تم فيه تسريح شيريل كروكاس من حفلة منتجها الرقمي في MTV، توجهت إلى All Time للبحث عن الراحة في هذا الطبق بالذات (18 دولارًا) – على الرغم من أنها ليست أول من أثار دهشة التسعير في أوقات أخرى من اليوم.
“سعر الإفطار معقول بالنسبة إلى لوس أنجلوس والجودة، لكن العشاء هناك باهظ الثمن للغاية لدرجة أنه يبدو وكأنه، كيف تجرؤ؟“، كما تقول، مضيفة أن التكلفة دفعت شركة All Time إلى منطقة عقد الصفقات. “لقد سمعت هذين الرجلين يتحدثان عن بيع عرض لنيكلوديون. يبدو الأمر وكأنه مكان هوليوودي خارج هوليوود … أكثر للأعمال من Tower Bar
“قد يصبح جمهور كاتب السيناريو ذو القبعة المرنة مزعجًا، ولكن هذا جزء من التجربة في هذه المرحلة.”
وعاء سلطة لذيذ من خضروات السوق والتجهيزات الموسمية في صلصة الخل الحمضية الخفيفة، يصل سعره إلى 22 دولارًا. تبلغ تكلفة شريحة لحم الواغيو ذات القشرة الزيتية الكثيفة 62 دولارًا. في تلك الليلة طلبت جولتين من الخبز والزبدة، بما يصل إلى 20 قطعة كبيرة. لقد اقترحت أكثر من مرة على أحد الدعاية أن يأخذني إلى هناك لتناول العشاء، وذلك ببساطة لأنني لم أستطع تحمل تكلفة الفاتورة بنفسي. يتعارض سعره مع جمالية القائمة، المكتوبة بخط اليد على رق بني ريفي، والذي يتماشى في حد ذاته مع الطابع غير الرسمي المنسق للمكان خارج أوقات العمل.
يقول كوكس: “كانت قائمة النبيذ باهظة الثمن دائمًا، وكان الناس يشكون منها دائمًا”. يقول ستيجمولر، الخبير الاستراتيجي الإبداعي، إن أسعار الزجاجات، التي تبدأ بحوالي 80 دولارًا، والتي ظهرت في كل مقابلة تقريبًا، تبدو وكأنها “غير متطابقة”. “إنه حقًا يدفع ما ابتكروه إلى أقصى حدوده: هذا المطعم غير الرسمي من المزرعة إلى المائدة في أحد أغلى الأحياء في لوس أنجلوس.”
هناك تذمر من أن المطعم لا يقبل النقد. شارك أحد المصادر أن موسيقيًا مشهورًا تعرض للتوبيخ عبر البريد الإلكتروني من قبل ممثل أحد المطاعم لإرساله ردًا مضحكًا على إحدى رسائله الإخبارية. تم حظر إليوت من حسابات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بـ All Time بعد تغطيته لفريق المطعم والتوسع الذي تم إلغاؤه منذ ذلك الحين. (رفضت شركة All Time التعليق.) وأوضح أن برانت كوكس يحترم عناد المطعم – “بطريقة مريضة”.
يقول: “في نهاية المطاف، “كل الأوقات” هو ما هو عليه اليوم لأن الطعام لا يزال رائعًا – بغض النظر عن الوقت الذي تذهب إليه من اليوم. يمكن أن يصبح جمهور كتاب السيناريو ذو القبعات المرنة مزعجًا، ولكن هذا جزء من التجربة في هذه المرحلة. ومع أن تناول الطعام بالخارج أصبح مكلفًا للغاية هذه الأيام، فإن ما يريده الناس حقًا هو الاتساق – مساحات مألوفة يمكنهم الظهور فيها مع الأصدقاء والعائلة ومعرفة أنهم سيحصلون على وجبة رائعة.
لم أشعر أبدًا بإحساس حقيقي بالانتماء طوال الوقت. ربما بالغت في توقعاتي، فحولت المكان إلى رمز مادي لعدم كفاءتي في هذه المدينة. إذا كان ارتداء الملابس لقضاء ليلة في غرب هوليود يبدو وكأنه زي تنكري – وهو إيجار مؤقت لحياة شخص آخر – فإن فيلم All Time لا يوفر مكانًا للاختباء. أنت على وجه التحديد من أنت، أو لا تكون، في اللحظة التي تدخل فيها. إنه يجسد هذا النموذج الأصلي الذي يُحسد عليه والذي لا يتطلب جهدًا: الفتاة التي تتدحرج من السرير، وترمي بأزرار كبيرة الحجم، وتبدو افتتاحية على الفور. قد يكون التغليف ريفياً، ولكنه في جوهره يمثل المعادل الطهوي للرفاهية الهادئة ــ وهو أسلوب حياة بعيد المنال بالنسبة لي، لأنني لست هادئاً ولا مترفاً للغاية. وربما كانت القضية الحقيقية هي أنني أعيش على بعد عشرين دقيقة من شارع هيلهيرست في هوليوود.
ومع ذلك، الطعام رائع. المساحة رائعة. الخوادم جميلة (وليست كذلك). لا لطيف – جيد!). “من خلال قائمة الأشخاص المنتظمين، قد تحصل حتى على العشاء وعرض – على الرغم من أنك إذا كنت ستحضر، فمن المحتمل أنك لست من النوع الذي يهتم. “الجودة التي يحبها المشاهير هي أنها تبدو وكأنها مكان رائع وغير رسمي في الحي،” يوضح ستيجمولر. “يمكنهم الاستمتاع بتجربة عصرية نابضة بالحياة دون أن يكون هناك أي شخص آخر: أنا لست جيسون مانتزوكاس بالنسبة لك، أنا مجرد جيسون.â€
